ACCORD VINS ET CHAMPIGNONS

Accord Vins et Champignons : Jeudi 18 Octobre 2012 à 20H00 au caveau de la boutique

Quel vin servir avec quels champignons ?

La question de l'accord vin se pose uniquement lorsque les champignons sont dégustés pour eux-mêmes, ou du moins lorsqu’ils donnent la saveur dominante du plat. S’ils sont préparés dans une sauce, c’est sur base de la sauce qu’il faut choisir le vin.

Les champignons se préparent de mille façons, ce qui donne des saveurs et consistences différentes. Mais quelque soit la méthode de préparation, ils feront bon ménage avec des vins élégants, qui ont du corps et des tanins affinés. Vous choisirez donc le vin selon le mode de cuisson (et les épices utilisées), le niveau de raffinement de l’ensemble du repas.

Dégustation de 4 Vins :

Bordeaux rouge sur toast de Cèpes
Côtes de Nuits Villages sur des Girolles
Morilles et Vin Jaune du Jura et Madiran du Château Montus 2007

Renseignements et réservations au 05 61 53 69